在黃昏市場買稻米腸與海帶. 買了之後才傷腦筋, 米腸要怎麼調理呢? 它是沒有什麼味道的, 突然靈光閃現, 來做一鍋滷味試試看!
材料:
1. 雞腿一隻
2. 米腸 (洗淨切段)
3. 海帶適量 (洗淨備用)
4. 脆菇或香菇 (泡水, 洗淨, 去蒂頭備用)
5. 青蔥 (切段) & 蔥花少許
6. 空心菜 (洗淨切段)
7. 蒜頭 (切片)
8. 薑片或薑絲
調味料A:
1. 醬油2. 鹽少許3. 糖4. 酒一大匙5. 八角 1 ~ 2 顆
調味料B:
1. 雞湯塊2. 油蔥酥
作法:
順序:
1. 滷味
2. 空心菜湯
滷味
1. 將雞腿, 米腸, 海帶, 脆菇或香菇, 蔥段及調味料A加水, 置於電鍋下層, 上層淺盤放五穀飯在電鍋蒸
2. 蒸好後擺盤, 再灑上一些蔥花與芝麻油增加香氣即可
空心菜湯
1. 蒜頭片先爆香, 加水. 水煮滾後, 先放空心菜梗, 煮軟後再放空心菜葉
2. 加雞湯塊調味, 再灑一些油蔥酥即可
今天的滷味是屬於鹽味比較重的菜餚, 所以配上味道較淡的綠色的空心菜湯. 簡單又方便的一餐就完成了!
*** 昨天買了綠花椰菜, 不想浪費食材, 於是將綠花椰菜梗去皮切厚片加到這鍋滷味, 味道不錯~ (白花椰菜梗也依樣哦...) ***
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