30分鐘美味上桌_滷味_空心菜湯

30分鐘美味上桌_滷味_空心菜湯

在黃昏市場買稻米腸與海帶. 買了之後才傷腦筋, 米腸要怎麼調理呢? 它是沒有什麼味道的, 突然靈光閃現, 來做一鍋滷味試試看!

材料:

1. 雞腿一隻
2. 米腸 (洗淨切段)
3. 海帶適量 (洗淨備用)
4. 脆菇或香菇 (泡水, 洗淨, 去蒂頭備用)
5. 青蔥 (切段) & 蔥花少許
6. 空心菜 (洗淨切段)
7. 蒜頭 (切片)
8. 薑片或薑絲

調味料A:
1. 醬油2. 鹽少許3. 糖4. 酒一大匙5. 八角 1 ~ 2 顆

調味料B:
1. 雞湯塊2. 油蔥酥

作法:

順序:

1. 滷味
2. 空心菜湯

滷味

1. 將雞腿, 米腸, 海帶, 脆菇或香菇, 蔥段及調味料A加水, 置於電鍋下層, 上層淺盤放五穀飯在電鍋蒸

2. 蒸好後擺盤, 再灑上一些蔥花與芝麻油增加香氣即可

空心菜湯

1. 蒜頭片先爆香, 加水. 水煮滾後, 先放空心菜梗, 煮軟後再放空心菜葉

2. 加雞湯塊調味, 再灑一些油蔥酥即可

今天的滷味是屬於鹽味比較重的菜餚, 所以配上味道較淡的綠色的空心菜湯. 簡單又方便的一餐就完成了!

*** 昨天買了綠花椰菜, 不想浪費食材, 於是將綠花椰菜梗去皮切厚片加到這鍋滷味, 味道不錯~ (白花椰菜梗也依樣哦...) ***

30分鐘美味上桌_合首烏雞絲麵_炒青江菜

30分鐘美味上桌_合首烏雞絲麵_炒青江菜

買了何首烏中藥包與雞腿, 就用這些材料來做個不一樣的雞絲麵~

材料:

1. 雞腿一隻

2. 杏包菇適量 (洗淨切大塊)

3. 高麗菜 (洗淨切片)

4. 雞絲麵一包

5. 薑絲少許

6. 青江菜適量 (洗淨切段)

調味料A:
1. 鹽

作法:

順序:

1. 合首烏雞絲麵

2. 炒青菜

合首烏雞絲麵

1. 將生雞腿加水放鍋子一起煮去血水. 待水滾後, 將雞腿撈起切除多餘的雞油與雞皮

2. 電鍋中放入雞腿,杏包菇, 何首烏要包加水用電鍋煮

3. 另一水鍋加水煮滾放入雞絲麵, 麵煮熟後撈到碗裡

4. 電鍋的雞湯煮好後倒到水鍋中, 開瓦斯繼蓄煮5~10分鐘 (主要目的是讓雞肉與合首烏藥包的藥材成分充分肆放)

5. 倒入高麗菜煮軟後, 加鹽巴調味. 再將整鍋料與湯倒到裝雞絲麵的碗裏即可

炒青菜

1. 鍋子加熱, 倒入橄欖油, 薑絲爆香後放入青江菜炒軟調味後即可起鍋

美味可口的荷首烏雞絲麵與香噴噴的青江菜就可以上桌了!

30分鐘美味上桌_鮮奶南瓜湯_烤肉餅_納豆_炒地瓜葉

30分鐘美味上桌_鮮奶南瓜湯_烤肉餅_納豆_炒地瓜葉

這幾天在電視上看到幾道既簡單又特別的料理: 一道是牛奶南瓜, 一道是納豆新吃法. 尤其是納豆, 記得很久以前聽說吃納逗有多好, 多好~ 一時興起, 就到超市買了幾盒納豆. 才吃第一盒就受不了它的味道. 又勉為其難吃了第二盒. 第三盒就束之高閣, 放在冰箱的冷凍庫裡, 直到看到了電視介紹的新吃法才又想起來. 今天就來試試看吧!

材料:

1. 市售納豆一盒 (小盒裝)
2. 蘋果4分之1顆
3. 南瓜 (洗淨切薄塊備用)
4. 絞肉適量 (切半)
5. 紅蘿蔔 (切細絲)
6. 蔥花適量
7. 薑絲適量
8. 蛋一顆
9. 地瓜葉 (洗淨切段備用)
10. 蒜頭 (切片)

調味料A:
1. 醬油2. 鹽3. 糖4. 芝麻油

調味料B:
1. 牛奶2. 芝士片一片

作法:

順序:

1. 鮮奶南瓜湯
2. 烤肉餅
3. 納豆
4. 炒地瓜葉

鮮奶南瓜湯

1. 將牛奶倒入電鍋下層內鍋, 放入南瓜, 再將芝士片壓碎或剝小片後灑在南瓜上, 上層淺盤放五穀飯在電鍋蒸

2. 煮好後將牛奶南瓜湯與溶化的芝士片輕輕攪拌均勻即可起鍋

烤肉餅

1.將絞肉, 紅蘿蔔絲, 蔥花, 薑絲與調味料均勻攪拌後再加蛋黃拌攪

2. 烤盤或鋁箔紙圖上薄薄橄欖油將絞肉餅鋪在烤盤上放進烤箱烤5~10分鐘 (視絞肉大小調整時間長短) 即可

納豆

1. 將4分之1顆蘋果先切小片, 再切絲, 再切小丁

2. 納豆用筷子攪拌至到拉絲 倒入蘋果丁再加納豆盒所附的醬油與芥末醬後攪拌均勻即可

炒地瓜葉

1. 鍋子加熱, 倒入橄欖油 將蒜頭片倒入鍋中爆香在放入地瓜葉炒軟即可起鍋

將納豆倒在五穀飯上, 烤好的肉餅, 從烤箱拿出來放在盤子上.將牛奶南瓜湯盛在碗裏, 再配上一盤翠綠的地瓜葉菜, 是很豐盛的一餐!

嚐一口新吃法的納豆, 香香甜甜的十分爽口. 連討厭的味道也不見了~ 代之而起的是蘋果的香氣! 喝一口牛奶南瓜湯, 香香滑滑的感覺, 充滿奶香味! 南瓜的甜味配上芝士的鹹味, 二者融合南瓜的鮮甜顯得更豐富而飽滿, 是非常可口的一道湯品!!!

30分鐘美味上桌_鹹蛋南瓜_蝦仁炒四季豆_金針菇木耳湯

30分鐘美味上桌_鹹蛋南瓜_蝦仁炒四季豆_金針菇木耳湯

今天繼續做道不一樣的南瓜菜. 很久沒有吃蝦仁了, 特別買了 一些來做一道蝦的菜餚吧~

材料:

1. 南瓜適量 (洗淨切片)
2. 鹹蛋半顆
3. 蝦仁 (挑沙洗淨, 再沿中心線從頭到尾切開勿切斷)
4. 四季豆
5. 蒜頭 (切小片)
6. 金針菇 (洗淨備用)
7. 黑木耳切條狀
8. 香菜少許

調味料A:

1. 雞湯塊2. 鹽3. 沙茶醬4. 醬油

作法:

順序:

1. 金針菇木耳湯
2. 鹹蛋南瓜
3. 炒蝦仁炒四季豆

金針菇木耳湯

1. 煎鍋中倒入橄欖油放蒜片爆香

2. 將部分爆香過的蒜片放到電鍋下層留部份蒜片在煎鍋中留作炒四季豆用

3. 電鍋下層放入水,金針菇, 木耳與雞湯塊用電鍋煮

4. 煮好後倒入碗中再灑香菜即可



鹹蛋南瓜

1. 將切好的南瓜加少許橄欖油置於電鍋上層淺盤與下層的金針菇湯用電鍋一起煮

2. 將鹹蛋切細塊, 與蒸好的南瓜一起拌均勻即可起鍋







炒蝦仁炒四季豆

1. 蒜片在煎鍋中爆香後放入蝦仁拌炒

2. 蝦仁炒出蝦花後加稍許醬油 (蝦仁備有用刀劃開與熱捲起會形成像一朵花的形狀)

3. 倒入四季豆炒軟, 加鹽巴, 雞精粉, 沙茶醬與蝦仁一起拌炒均勻後即可起鍋

30分鐘美味上桌_奶油南瓜_炒四季豆玉米筍_鮮魚湯

30分鐘美味上桌_奶油南瓜_炒四季豆玉米筍_鮮魚湯

印象中南瓜在西方最常被用來當復活節的燈籠用以及作派餅.今天要用南瓜來變化一些不同的菜色 ~

材料:

1. 四季豆 (洗淨備用)
2. 玉米筍適量 (斜切成薄片)
3. 南瓜適量 (洗淨切薄片備用)
4. 紅羅蔔切片
5. 鮮魚切塊
6. 薑絲少許
7. 蔥段
8. 香菜少許
9. 蒜頭兩顆切片


調味料A:

1. 奶油塊
2. 鹽
3. 雞湯塊

作法:

順序:

1. 鮮魚湯
2. 烤南瓜
3. 炒四季豆

炒四季豆

1. 鍋中倒入橄欖油加熱放入蒜頭爆香



2. 蒜頭飄出香味後,倒入紅羅蔔, 玉米筍加一些水拌炒

3. 紅羅蔔, 玉米筍變軟後, 倒入四季豆

4. 四季豆炒熟後加鹽, 雞精粉調味即可起鍋




烤南瓜

1. 烤盤塗上薄薄一層橄欖油, 將南瓜平鋪在盤中

2. 在南瓜塊上放上兩片奶油塊降烤盤放入烤箱烤約5分鐘 (市南瓜片的多寡調整烤的時間)

3. 烤好後再切一小片奶油塊平均圖在南瓜上再灑上一層薄薄的鹽巴即可





鮮魚湯

1. 將鮮魚塊, 薑絲, 雞湯塊放入電鍋下層加水與上層五穀飯一起用電鍋煮

2. 將煮好鮮魚湯從電鍋中取出倒入碗中, 灑上香菜即可起鍋


奶油南瓜不用烤的, 也可以將南瓜片用奶油在煎鍋裡煎. 煎熟之後, 再起鍋灑上鹽巴. 只是這樣會多花一些時間!!!

30分鐘美味上桌_半天筍豆腐湯_蝦仁高麗菜炒飯_烤青椒

30分鐘美味上桌_半天筍豆腐湯_蝦仁高麗菜炒飯_烤青椒

檳榔心又稱半天筍, 俗稱檳榔心, 是檳榔樹的結穗組織, 在檳榔子未成長前就收割. 吃起來脆脆的~ 作個湯吧!

材料:

1. 半天筍 (洗淨斜切)
2. 豆腐適量(切塊)
3. 魚板或魚餃
4. 蒜頭 (切小片)
5. 紫菜 (泡水洗淨)
6. 青椒適量 (洗淨切段)
7. 魚餃適量
8. 高麗菜少量
9. 紅羅蔔 (切絲)
10. 蝦仁 (洗淨, 挑沙, 蝦背切開)
11. 香菜少許

調味料A:
1. 蠔油2. 鹽3. 雞湯塊4. 香油 (芝麻油)

作法:

順序:

1. 半天筍豆腐湯
2. 烤青椒
3. 蝦仁高麗菜炒飯

半天筍豆腐湯

1. 將魚餃, 豆腐, 半天筍, 紫菜, 雞湯塊加水置於電鍋下層, 上層淺盤放五穀飯在電鍋蒸

2. 煮好後將半天筍湯倒入碗中, 再滴幾滴芝麻油增加香氣


烤青椒

1. 烤盤塗一層薄薄的橄欖油, 將青椒鋪在盤中放進烤箱烤2~3分鐘

2. 將烤好的青椒淋上蠔油




蝦仁高麗菜炒飯

1. 煎鍋先放蒜頭切片爆香

2. 倒入紅羅蔔與蝦仁拌炒加醬油雞精粉

3. 倒入高麗菜拌炒, 待高麗菜變軟後, 再倒入五穀飯

4. 五穀飯與所有材料拌炒均勻後, 起鍋前, 再倒入香菜快速拌炒一下即可起鍋

貼心小提醒: 半天筍含有檳榔鹼, 不宜過量食用. 食用過量易發生流口水, 噁心, 嘔吐, 拉肚子等中毒現象~ 建議一次食用勿超過250克

30分鐘美味上桌_炒豆鼓龍鬚菜_米血冬瓜湯_蔥爆香菇

30分鐘美味上桌_炒豆鼓龍鬚菜_米血冬瓜湯_蔥爆香菇

之前再大陸逛超市時, 發現一種柄很長, 香菇頭很小的香菇. 煮熟淑後吃起來脆, 很有嚼勁. 還沒查到它的名稱, 暫且叫它 "脆菇". 今天就以溫補的菜餚來座機道菜吧!

材料:

1. 龍鬚菜
2. 冬瓜切片
3. 米血適量
4. 乾脆菇 (泡水洗淨減去蒂頭備用)
5. 薑絲少許
6. 豆鼓適量
7. 枸杞少許
8. 蔥 (洗淨切段)

調味料A:

1. 雞湯塊
2. 鹽

作法:

順序:

1. 米血冬瓜湯
2. 炒脆菇
3. 炒龍鬚菜

炒脆菇

1. 鍋子加熱, 倒入橄欖油, 將蔥段倒入鍋中爆香

2. 待蔥段發出香味, 放入薑絲, 一起爆香

3. 薑絲成金黃色後, 倒入脆菇拌炒均勻至有香味即可起鍋

炒龍鬚菜

1. 鍋子加熱, 倒入橄欖油, 將薑絲倒入鍋中爆香

2. 薑絲成金黃色後, 倒入豆鼓與龍鬚菜耿一起拌炒

3. 加一些水讓菜梗變軟, 再倒入剩下的龍鬚菜葉. 菜葉變軟後即可起鍋

米血冬瓜湯

1. 將米血糕, 冬瓜, 枸杞, 薑絲, 雞湯塊加水置於電鍋下層, 上層淺盤放五穀飯在電鍋蒸

2. 將煮好的米血冬瓜湯從電鍋中取出倒入碗中即可

這次這幾道菜均以素菜為主. 米血冬瓜湯可放入雞肉一起煮以增加湯頭的濃郁感. 薑爆脆菇與龍鬚菜則可加入適量的豬或雞肉絲一起拌炒, 以增加菜的豐富性與香氣!!!

30分鐘美味上桌_清蒸鮮魚_炸豬皮花椰菜湯_炒青江菜

買到新鮮的魚來做個清蒸魚吧~

材料:

1. 鮮魚一條
2. 薑絲少許
3. 青蒜苗適量 (洗淨斜切薄片備用)
4. 花椰菜數個
5. 市售炸豬皮 (泡軟切小塊)
6. 青江菜適量 (洗淨切段)
7. 薑絲會或薑片適量

調味料A:

1. 油蒜酥
2. 鹽
3. 雞湯塊

作法:

順序:

1. 蒸魚
2. 煮白花椰菜湯
3. 炒青江菜

清蒸鮮魚

1. 魚洗淨用鹽巴塗魚身兩面靜置數分鐘
2. 將魚放進電鍋上層淺盤中, 加入薑絲與蒜苗片, 用電鍋煮熟即可起鍋




煮白花椰菜湯

1. 將白花椰菜湯, 泡軟的豬皮與雞湯塊放進電鍋下層鍋子與魚一起煮
2. 煮熟後起鍋再灑一些油蒜酥增加香味即可




炒青江菜

1. 鍋子加橄欖油, 加熱放薑絲爆香
2. 加入青菜煮熟即可起鍋

30分鐘美味上桌_奶油紅蘿蔔花椰菜_鹹蛋粥_炒青江菜

奶油紅蘿蔔花椰菜是我很喜歡吃的一道菜, 做法簡單不麻煩~

材料:

1. 煮熟的五穀飯適量

2. 鹹蛋半顆

3. 紅蘿蔔適量 (洗淨切薄片備用)

4. 白花椰菜適量

5. 薑絲少許

6. 青江菜適量 (洗淨切段)

7. 青蔥切碎

調味料A:

1. 奶油一小塊

2. 鹽

作法:

順序:

1. 鹹蛋五穀粥

2. 奶油紅蘿蔔花椰菜

3. 炒青江菜

鹹蛋五穀粥

1. 鍋子加水, 倒入五穀飯用電鍋煮成周備用

2. 粥煮好後, 將鹹蛋切細塊, 倒入五穀粥與青蔥一起拌炒均勻即可起鍋

奶油紅蘿蔔花椰菜

1. 用電鍋煮五穀粥的同時, 將白花椰菜與紅蘿蔔放入電鍋上層淺盤與五穀粥一起煮

2. 白花椰菜與紅蘿蔔煮熟後, 起鍋到進盤子裡. 趁熱先灑上一層薄薄的鹽巴, 再切一小塊奶油放在上面. 輕輕攪拌奶油. 使奶油均勻鋪在花椰菜與蘿蔔上即可

炒青江菜

1. 鍋子加橄欖油, 加熱放薑絲爆香

2. 加入青菜煮熟即可起鍋

30分鐘美味上桌_蝦醬蘆筍拌麵_白花椰菜蘿蔔湯_炒A菜

白花椰菜令我想起以前在美國時常做的幾道簡易料理. 現在就來重溫舊夢一下吧!

材料:

1. 白花椰菜適量 (洗淨泡水後切小塊)
2. 紅蘿蔔切方塊
3. 黑輪魚餃適量
4. 蘆筍 (洗淨斜切段)
5. 青蔥適量 (切碎)
6. A菜適量 (洗淨切段)
7. 蒜頭兩顆 (去皮切片)

調味料A:

1. 市售蝦醬
2. 鹽
3. 雞湯塊

作法:

順序:

1. 花椰菜湯
2. 煮麵
3. 煮蘆筍
4. 炒A菜

白花椰菜蘿蔔湯
1. 煎鍋放橄欖油加熱, 再放入蒜頭切片爆香
2. 將部份爆香過的蒜片放進電鍋下層鍋子, 加適量水
3. 鍋子倒入白花椰菜, 紅蘿蔔塊, 黑輪,魚餃及雞湯塊置電鍋煮
4. 煮好即可起鍋



蝦醬蘆筍拌麵

1. 鍋子加水煮滾後下麵條與蘆筍, 蘆筍煮熟撈起放盤子上. 麵條繼續煮
2. 麵條煮熟撈起放另一盤子上
3. 將煮好的蘆筍鋪在麵條上加適量蝦醬
4. 可再加切碎的青蔥少許(視個人口味而定可加可不加)

炒A菜

1. 煎鍋中剩下的蒜片與橄欖油放入A菜

2. 青菜炒軟即可起鍋

30分鐘美味上桌_蒸蘿蔔肉餅_水煮蘆筍_炒小白菜

超級市場有時會賣已調味的絞肉, 買回家只需烹調即可做好一道菜. 讓忙碌的家庭主婦節省不少時間. 但是我們也可以在既有的配料上增加適量蔬菜加以變化, 以改善口感與蔬菜纖維. 今天就市售的瓜仔絞肉做一道方便有可口營養的蒸肉餅.


材料:

1. 市售調味瓜仔絞肉
2. 蛋一顆
3. 青蔥適量 (洗淨切碎備用)
4. 紅羅蔔數量刨細絲
5. 蘆筍 (切段)
6. 紅羅蔔切細條
7. 小白菜 (洗淨切段)
8. 薑絲少許

調味料A:

1. 醬油
2. 沙茶醬

作法:

順序:

1. 蒸肉餅
2. 煮蘆筍與紅蘿蔔條
3. 炒青菜

蒸肉餅

1. 將蛋, 蔥屑, 紅蘿蔔絲及瓜仔絞肉倒入鍋中一起攪拌均勻
2. 撕一段鋁箔紙表面上塗上依層薄薄的橄欖油或奶油, 將適量的絞肉平鋪載上面
3. 將絞肉置電鍋上層淺盤和五穀飯一起蒸煮即可

煮蘆筍與紅蘿蔔條

1. 鍋子水滾後, 倒入蘆筍與紅蘿蔔條
2. 蘆筍與紅蘿蔔條煮軟後倒入盤中, 再淋上調味料A即可





炒小白菜

1. 鍋中倒入橄欖油放入薑絲爆香
2. 加入青菜炒再加鹽巴調味即可起鍋

30分鐘美味上桌_培根肉炒青椒_紫菜蘆筍捲_草菇冬瓜湯

黃昏市場上一小片冬瓜只有十塊錢. 超便宜來作點冬瓜料理吧!

材料:

1. 培根肉兩片(切小塊)

2. 青椒一顆 (洗淨切小塊)

3. 紅蘿蔔 (洗淨切薄片備用)

4. 蘆筍 (洗淨切半)

5. 紫菜皮半張

6. 草菇適量 (洗淨備用)

7. 冬瓜 (洗淨切片)

8. 黑輪田不辣適量

9. 薑少許

調味料A:

1. 美乃滋醬

2. 鹽

3. 雞湯塊

作法:

順序:

1. 草菇冬瓜湯

2. 蘆筍紫菜捲

3. 炒培根青椒

草菇冬瓜湯

1. 將草菇, 冬瓜, 黑輪田不辣, 薑及雞湯塊加水置於電鍋下層, 上層淺盤放五穀飯在電鍋蒸

2. 將煮好的草菇冬瓜湯倒入碗中即可

紫菜蘆筍捲

1. 準備一碗冷開水

2. 鍋子加水煮滾後, 倒入蘆筍. 煮孰後將蘆筍取出置於冷開水中冷卻

3. 將蘆筍從冷開水中取出漓乾

4. 用紫菜葉將蘆筍捲起來幾一些美乃滋及大功告成

培根肉炒青椒

1. 將鍋子加熱勿放油倒入培根肉再鍋中拌炒

2. 待培根肉出油後加入紅蘿蔔與青椒一起炒

3. 加適量水繼續拌炒直到紅蘿蔔與青椒變軟即可起鍋

哇 ~ 又是豐盛又營養的一餐!!!

30分鐘美味上桌_烤雞肉_鹹蛋苦瓜_蕃茄豆腐青菜湯

30分鐘美味上桌_烤雞肉_鹹蛋苦瓜_蕃茄豆腐青菜湯

買到去骨雞腿肉今天好好做, 烤雞大餐吧~

材料:

1. 雞腿肉
2. 鹹蛋半顆
3. 苦瓜適量 (洗淨切薄片備用)
4. 小番茄數顆 (切半)
5. 豆腐半盒 (切小塊)
6. 青江菜適量 (洗淨切段)
7. 魚餃適量

調味料:

1. 烤肉醬
2. 鹽
3. 雞湯塊

作法:

順序:

1. 先將烤肉醬醃雞肉靜置冰箱中一個晚上
2. 將魚餃, 豆腐, 蕃茄, 雞湯塊加水置於電鍋下層, 上層淺盤放苦瓜在電鍋蒸
3. 將醃好的雞肉放在鋁箔紙上, 放進烤箱烤10 ~ 15分鐘 (視雞肉量調整時間長短)
4. 炒鹹蛋苦瓜
5. 炒五穀飯

炒鹹蛋苦瓜

1. 鍋子加熱, 倒入橄欖油 將蒸好的苦瓜倒入鍋中
2. 將鹹蛋切細塊, 與苦瓜一起拌炒均勻即可起鍋

炒五穀飯

1. 鹹蛋苦瓜起鍋後, 倒入五穀飯轉小火翻炒. 將五穀飯炒熱後倒入碗中

蕃茄豆腐青菜湯

1. 將煮好的魚餃豆腐湯從電鍋中取出倒入水鍋中加熱
2. 水滾後加入青菜燙熟即可起鍋








將烤好的雞肉, 從烤箱拿出來放在盤子上. 哇 ~ 又是豐盛的一餐!!!

30分鐘美味上桌_油菜炒飯_苦瓜雞湯

30分鐘美味上桌_油菜炒飯_苦瓜雞湯

沒時間又想吃營養, 今天來做個炒飯和雞湯吧!

材料:

1. 市售炒飯一包
2. 油菜 (洗淨切段備用)
3. 苦瓜 (切薄片)
4. 雞腿肉少許
5. 枸杞(數顆)

調味料:

1. 雞湯塊
2. 鹽

作法:

順序:

1. 將苦瓜, 雞腿肉, 枸杞與水放電鍋蒸
2. 炒飯

油菜炒飯

1. 將鍋子加熱, 倒入炒飯
2. 待炒飯出油後 將炒飯集中到鍋子的一邊 另一邊則倒入油菜梗
3. 繼續翻炒炒飯與青菜 待油菜梗變軟再加入油菜葉繼續拌炒
4. 油菜葉變軟後再加炒飯與青菜一起拌炒均勻即可起鍋


苦瓜雞湯

1. 將苦瓜雞湯從電鍋拿出來倒到碗裏

簡單又營養的一餐輕鬆上桌囉 ~